โดย – บี มามี๊ต่าต๋า
มีหลายเมนูให้เลือกได้มากเลยค่ะ
- ข้าวตุ๋นกับไข่แดง *อาหารยอดฮิต สำหรับเด็ก เพิ่งเริ่มอาหารเสริม* ตุ๋นปลายข้าวให้เละ ทานพร้อมกับไข่แดงต้ม ที่ราดด้วยนมแม่แล้วผสมให้เนียนเข้ากัน
- ฟักทองนึ่งราดนมแม่ เอาฟักทองมานึ่งให้สุก แล้วเอานมแม่ที่อุ่นตามขั้นตอนมาผสม บดให้ละเอียด ถ้าใส่นมเยอะจะป็นซุป ถ้าใส่นิดนึงก็จะข้นๆๆค่ะ อร่อยดี หอมหวาน รสฟักทองกับนมแม่
- ข้าวตุ๋นนมแม่ใช้ปลายข้าวหอมมะลิตุ๋นกับนมแม่เลยก็ได้ หรือจะตุ๋นข้าวให้นิ่มก่อน ข้าวจะร้อน แล้วเอานมแม่มาผสมคนให้เข้ากัน คล้ายๆๆโจ๊ก แต่ได้รับนมแม่ด้วย
- ไอติมนมแม่เอานมแม่ใส่พิมพ์น้ำแข็ง ใช้พิมพ์ที่เป็น 2 ชิ้นประกบกัน น้ำแข็งที่ออกมาเป็นทรงกลมเล็กๆๆ ค่ะแต่ใช้ ครึ่งเดียว เอานมแม่ใส่แล้วฟรีซตามปกติ พอแข็งแล้วแกะออกมา ใส่กระปุกแช่ฟรีซต่อ เอามาให้ลูกอมเล่นๆๆ เย็นๆๆ แก้คันเหงือกได้ด้วย
- กล้วยสมูตี้กล้วยสุกครูดออกมาแล้วผสมนมแม่ ถ้ากลัวจะหยาบให้ผ่านกระชอนอีกทีแล้วเอานมแม่ผสม จะใช้นมที่เย็นๆๆเลยก็ได้(อย่าเย็นจัด) เป็นการฝึกทานของเย็นด้วย
- ซุปข้นปลาใช้ปลาเนื้อขาว จะนึ่งหรือต้มก่อนก็ได้ พอได้ออกมาแล้วผสมกับนมแม่แบบอุ่นๆปั่นให้ละเอียด กรองด้วยกระชอนอีกที ออกมาเป็นซุปข้น ได้โปรตีนจากเนื้อปลาด้วย
- ตับบดใช้ตับไก้ต้มพอสุกใส่ หอมหัวใหญ่ลงไปต้มด้วย จะได้ความหวานจากหอม อย่าให้แข็ง แล้วเอามาบดผ่านกระชอน แล้วผสมนมแม่ลงไป จะใส่มากใส่น้อย แล้วแต่จะชอบข้นหรือเหลวจ้า
- ซุปบล๊อคโครี่บล๊อคโครี่ต้มสุก ต้มน้ำซุปกระดูก ใส่หอมหัวใหญ่ด้วย เพิ่มความหวาน เอาบล๊อคโครี่ ใส่น้ำซุปนิดนึง แล้วใส่นมแม่ ปั่นให้ละเอียด กรองออกมา ได้ซุปข้นอีกเมนู
- แอปเปิ้ลซอสแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็กๆๆ แล้วเอาใส่หม้อ ใส่น้ำสะอาดพอดีกับแอปเปิ้ล ตั้งไฟอ่อนๆ จนสุกเนื้อแอปเปิ้ลจะใส แล้วบดละเอียด ถ้าใช้ไม่หมด เก็บเข้าตู้เย็น กินเย็นๆๆก็อร่อยนะ
- ปลาอบซอสนมแม่ เนื่อปลา ทาเนยโรยกลือนิดเดียว เอาเข้าเตาอบจนสุก
- ซอส เอาหอมใหญ่สับละเอียด ผัดกับเนยหรือ น้ำมันมะกอก จนสุกนิ่ม ใส่แป้งสาลีนิดนึง จะเป็นก้อนไม่ต้องตกใจ ใส่นมแม่ลงไป คนเบาๆๆ จนละลายหมด มันจะข้นนิดๆๆ เอาไปราดบนปลา หรือจะเพิ่มชีสเข้าไป เอาไปอบอีกนิดนึง ได้เนื้อปลาซอสยืดๆจ้า
- มันบด เกรวี่ไข่แดง มันต้มสุก ยีละเอียด กวนบนกระทะ ใส่นมแม่ลงไป ใส่เนยนิดหน่อย กวนให้เข้ากันดี พักไว้
- เกรวี่ไข่แดง — ผัดหอมใหญ่จนนิ่ม ใส่ไข่แดงยี ผสมนมแม่ลงเคียวสักพัก เอามาราดบนมันบดจ้า เพิ่มกลิ่นซอสแม๊กกี่นิดๆได้
- ซุปข้นแครอท แครอทผัดกับหอมใหญ่ กระเทียม นิดนึง พอนิ่ม ใส่น้ำซุปไม่เยอะเคี่ยวจนแครอทนิ่มสุก เอาขึ้นมาปั่น ผสมนมแม่ลงไป จะได้ซุปข้นจ้า –เมนูนี่ เปลี่ยนจากแครอท เปนบล๊อคโครี่ หรือ ฟักทองได้จ้า
- มักกาโรนีอบ ผัดหอมใหญ่สับ กับเนื้อไก่ หรือ ปลา ใส่มักกาโรนีลงไป ใส่นมแม่ลงไปพอขลุกขลิก เติมชีส นิดหน่อย เอาเข้าเตาอบให้ชีสละลาย ระวังร้อนตอนเสิร์ฟ
- สมูตตี้สตรอเบอรี่ กล้วย หรือ สัปปะรด สตอเบอรี่แช่แข็ง ปั่นกับนมแม่
- ข้าวมันปลาผัดคื่นไช่ ปลายข้าวสารหุงกับน้ำซุปผสมนมแม่ไปนิดนึง ถ้าเพิ่มความหอม ให้ผัดข้าวกับกระเทียมสับเล็กน้อย หุงออกมาคล้ายๆๆข้าวมันไก่ผู้ใหญ่ เนื้อปลาหั่นเต๋าเล็ก ผัดกับ กระเทียมนิดนึง หรือ หอมใหญ่ จนสุกนิ่ม ใส่ คื่นไช่ หั่นเล็ก ปรุงรส ด้วยซอสเล็กน้อย หรือ เกลือ ถ้ากลัวไม่นิ่ม ใส่น้ำซุปลงไปนิดนึง รอให้เดือดปุดๆ ทานกะข้าวมัน
- ผักนึ่งราดซอสขาว ผักที่ชอบ แครอท บล๊อคโคลี่ เผือก ฟักทอง นึ่งจนสุก
- ซอสขาว ผัดหอมใหญ่จนสุก ใส่ แป้งสาลีเล็กน้อย ใส่น้ำซุปกะนมแม่ ลงไปเล็กน้อย เคี่ยวพอข้น ให้ราดไปบนผัก
- ซุปข้นไก่ ผัดหอมใหญ่ กะเนย ใส่ไก่สับผัด จนสุกใส่แป้งสาลี เล็กน้อย ใส่น้ำซุป และนมแม่ เคียวจนข้นและเนื่อไก่นิ่ม พร้อมเสิร์ฟ
- ไอติมน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ทีแม่คั้น เอามาหยอดลงในที่ทำน้ำแข็ง เข้าฟรีส ให้เขากินระหว่างมื้อ หรือ ช่วงคันฟัน ช่วยได้จ้า น้ำผลไม้บางชนิด ผสมนมแม่ลงไปด้วย จะรสชาดคล้ายนมเปรี้ยว แต่ทำจากนมแม่จ้า
ซุปข้าวโพด เครื่องปรุง ข้าวโพด นมสดหรือนมแม่ เนยละลาย น้ำซุปไก่ แป้งข้าวโพด เกลือป่น
- ข้าวโพดต้มสุกยีผ่านกระชอน หรือ ใส่เครื่องปั่น
- นำข้าวโพด นมสดหรือนมแม่ เนยละลาย น้ำซุปไก่ และเกลือป่นเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นใส่ในหม้อซุปต้มต่อจนแป้งสุกใส
หมายเหตุ อาจดัดแปลงโดยใช้ผักอื่น เช่น ถั่วลันเตา แทนก็ได้ ใส่ไข่แดงต้มสุกเพิ่มเติม ถ้าซุปใส่อาจเติมแป้งข้าวกล้องลงไป
ไข่ตุ๋นหมูสับ
- เครื่องปรุง ไข่ไก่ น้ำซุป เนื้อหมูสับละเอียด ตำลึงสับหยาบ เกลือป่น
- ส่วนผสมมีไข่ไก่ น้ำซุป นมแม่ เนื้อหมูสับละเอียด ตำลึงสับหยาบ เกลือป่นเล็กน้อย ตีพอให้เข้ากัน (คนมากเดี๋ยวไข่เป็นรูพรุน) นำไปนึ่งประมาณ 25 นาทีจนสุก
หมายเหตุ – อาจประยุกต์ด้วยการเติมเต้าหู้หลอดหันลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ หรือผสมข้าวสวยนุ่ม ๆ ลงไปเพื่อให้ลูกได้อาหารพวกแป้งเพิ่มขึ้น
ซุปเห็ดใส่แฮม
- ใส่เนยในกระทะพอละลายด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งสาลีลงผัดให้สุกแล้วใส่นมแม่ ตามด้วยน้ำซุป คนให้เข้ากัน เติมเกลือนิดหน่อยตามชอบ แล้วใส่เห็ดฟางและแฮมต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆที่เตรียมไว้แล้ว
- ซุปไก่ข้น
- ใส่อกไก่ที่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าเล็กๆ พร้อมน้ำซุปลงเครื่องปั่น แล้วพักไว้ มาผัดเนยในกระทะให้หอม ใส่นมและแป้งสาลี คนให้เข้ากัน แล้วเทไก่ที่ปั่นไว้ลงผสม เติมน้ำซุป เกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
- สตอเบอรี่ สมูตี้ นมแม่+สตอเบอรี่แช่แข็ง ปั่นออกมาเป็นสมูตตี้เข้มข้นเย็นเจี๊ยบ ผลไม้อื่นที่แทนได้ คือ มะพร้าว กล้วย
ไข่ตุ๋น
- ไข่ 1 ฟอง ใส่นมแม่ 1 ถ้วย ใส่ผักใบเขียวหั่นเล็ก ๆ (พวกกวางตุ้ง ผักกาดขาว ใบนิ่มๆ) ผลไม้ (มะเขือเทศ แอ๊ปเปิ้ล ฯลฯ) ผสมปลาทูน่า หรือกุ้งสับ หมูสับ ไก่สับ แล้วแต่ชอบ นึ่งไฟแรงจนสุก
- ไข่เจียว ผสมนมแม่ลงไปด้วย จะนิ่ม และหอมค่ะ ใช้กระทะที่เป็นรูปดาว หัวใจ กระต่าย น่ารัก ๆ บีบซอสมะเขือเทศลงไปเป็นตา จมูก ปาก น่ารัก น่าทานค่ะ
(ขอขอบคุณแม่ปอสำหรับเมนูอาหารนมแม่ค่ะ)